วันนี้เราก้าวกระโดดไปสู่การนำแมลงเข้าสู่อาหารกระแสหลักของออสเตรเลีย ด้วยการเปิดตัวแผนกลยุทธ์อุตสาหกรรมแมลงที่กินได้ ของ CSIRO จัดทำแผนที่ครอบคลุมเพื่อสำรวจความท้าทายและโอกาสสำหรับออสเตรเลียที่จะกลายเป็นผู้เล่นในอุตสาหกรรมระดับโลกที่มีมูลค่า1.4 พันล้านดอลลาร์ออสเตรเลียภายในปี 2566 แผนงานนี้ให้กรอบการทำงานที่สะดวกสำหรับทุกคนที่สนใจซื้อคริกเก็ตพายสักชิ้น รวมถึงผู้เริ่มต้นธุรกิจแมลงรายใหม่ เกษตรกร ผู้ผลิตอาหาร นักวิจัย
ผู้กำหนดนโยบาย และองค์กรสัญชาติแรก เพื่อปลดล็อกศักยภาพ
ในการเพาะเลี้ยงแมลงสายพันธุ์พื้นเมืองของออสเตรเลีย เราจำเป็นต้องสร้างความร่วมมือใหม่ ร่วมพัฒนาความคิดริเริ่มที่ชาติแรกเป็นเจ้าของ และดำเนินการวิจัยเพิ่มเติม
ด้วยการกล้าเลือกอาหารมากขึ้นและใส่แมลงเข้าไปในอาหารของเรา เราสามารถลดรอยเท้าทางสิ่งแวดล้อม ปรับปรุงสุขภาพของเรา และเชื่อมโยงกับดินแดนและวัฒนธรรมของเราได้มากขึ้น เราพนันได้เลยว่าคุณ เพื่อนๆ และสัตว์เลี้ยงของคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
ต่อไปนี้เป็นเหตุผล 4 ประการที่คุณควรโยนแมลงตัวอื่นใส่ตุ๊กตาบาร์บี้ เอาเลย เราท้าคุณ!
1. ออสเตรเลียมีประเพณีการกินแมลงมาช้านาน
เรามีความอยากกินแมลงมากขึ้นเรื่อยๆ รายงานจากปี 2549 พบว่า20% ของชาวออสเตรเลียที่ทำแบบสำรวจกล่าวว่าพวกเขาอยากกินด้วงวิทจูติ (บางครั้งสะกดว่าวิชเชตตี้ด้วง)
ท้ายที่สุดแล้ว ชาวออสเตรเลียในชาติแรกได้กินแมลงมาหลายหมื่นปีแล้ว รวมถึงสาย พันธุ์พื้นเมืองที่โดดเด่น เช่นด้วงวิตจูติที่มีรสชาติเหมือนไข่คน แมงกระพรุนที่มีรสชาติเหมือนเนยถั่ว หรือมดต้นไม้สีเขียวรส มะนาว
ด้วงวิจุติเป็นหนึ่งในแมลงที่กินได้ 60 สายพันธุ์ในออสเตรเลีย
แมลงที่กินได้ได้รับการเฉลิมฉลองและนิยมรับประทานโดยชนชาติแรกในออสเตรเลีย เก็ตตี้อิมเมจ
องค์กรที่เป็นเจ้าของและเป็นผู้นำของ First Nations มีความสำคัญอย่างยิ่งในการเปลี่ยนสายพันธุ์แมลงพื้นเมืองของเราให้เป็นอาหารที่มีตราสินค้าออสเตรเลียที่เฉลิมฉลองทางวัฒนธรรมและอร่อย
เราจำเป็นต้องรับประกันว่าทรัพย์สินทางปัญญาของชาติแรก
ได้รับการคุ้มครองและมีการแบ่งปันผลประโยชน์เพื่อให้แน่ใจว่าอุตสาหกรรมแมลงที่กินได้จะครอบคลุม
2. แมลงสามารถช่วยให้สุขภาพของเราดีขึ้นได้
แมลงที่กินได้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง กรดไขมันโอเมก้า 3 เหล็ก สังกะสี กรดโฟลิก และวิตามินบี 12 ซี และอี
การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ในต่างประเทศแสดงให้เห็นว่าการกินแมลงที่กินได้ เช่น หนอนไหม หนอนผีเสื้อ และหนอนใยอาหาร สามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ความดันโลหิตและลดระดับน้ำตาลในเลือด
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อระบุสายพันธุ์และกำหนดโปรไฟล์ทางโภชนาการของแมลงพื้นเมืองของเราเพื่อดูว่าเราควรกินแมลงชนิดใดเพื่อประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพของมนุษย์
(ขออภัยสำหรับผู้ที่สงสัยเกี่ยวกับแมลงที่เป็นโรคภูมิแพ้หอย แต่แมลงมีความเกี่ยวข้องกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ที่คล้ายกัน)
3. อาหารแมลงที่กินได้มีอยู่แล้ว
นี่อาจดูเหมือนเป็นอาหารแห่งอนาคต แต่ผลิตภัณฑ์จากแมลงที่กินได้นั้นมีวางจำหน่ายแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่งของออสเตรเลีย
สตาร์ทอัพชาวออสซี่และเกษตรกรผู้เลี้ยงแมลงที่ทำงานร่วมกับInsect Protein Association of Australiaกำลังเพาะเลี้ยงแมลงและเปลี่ยนพวกมันให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ที่กินได้ คุณยังสามารถหานักโภชนาการแมลงของคุณเองเพื่อช่วยคุณในการเดินทางของแมลงที่กินได้
สุนัขกินจากชามที่มีแมลงล้อมรอบ
สัตว์เลี้ยงชอบที่จะได้กินอาหารที่อร่อยและยั่งยืนซึ่งขับเคลื่อนโดยแมลงที่กินได้ Bryan Lessardผู้เขียนจัดให้
หากคุณรู้สึกสงสัย ทำไมไม่ลองคริกเก็ตรมควันกับเนยถั่วคั่วเข้ม แล้วลงมือทำนาโช่แสนอร่อยด้วยคริกเก็ตคอร์นชิพหรือสปาเก็ตตี้กับพาสต้าจิ้งหรีด บางทีล้างมันด้วยจินมดผสมสีเขียวมะนาวรสเปรี้ยว
และเมื่อคุณรู้สึกชอบการผจญภัยมากขึ้น ยกระดับการอบของคุณไปอีกขั้นด้วยการเพิ่มคุณค่าของมัฟฟิน ขนมปัง หรือแป้งพายด้วยผงคริกเก็ตโปรตีนสูง
แล้วด็อกโกล่ะ? ลองให้อาหารสัตว์เลี้ยงแสนรักของคุณด้วยอาหารสัตว์เลี้ยงที่ยั่งยืนกว่า ทำจากแมลงวันทหารดำย่างหรือหนอนใยอาหาร
4. การเลี้ยงแมลงดีต่อสิ่งแวดล้อม
เมื่อเทียบกับสัตว์ที่เลี้ยงตามประเพณี เช่น เนื้อวัว หมู และไก่ แมลงสร้างก๊าซเรือนกระจกน้อยกว่าเพราะพวกมันไม่เซ่อเกือบเท่า และมักจะไม่หมักอาหารในลำไส้ของพวกมันซึ่งผลิตก๊าซมีเทน (เฉพาะแมลงสาบและปลวกเท่านั้นที่สามารถผลิตก๊าซมีเทนด้วยวิธีนี้ ).
พวกเขายังสร้างของเสียน้อยที่สุด เนื่องจาก 80 ถึง 100% ของสัตว์ถูกกิน แม้แต่ของเสียจากแมลง (เรียกว่า frass) ก็สามารถเปลี่ยนเป็นปุ๋ยที่อุดมด้วยสารอาหารที่ดีสำหรับสวน
ยิ่งไปกว่านั้น เกษตรกรผู้เลี้ยงแมลงในออสเตรเลียกำลังลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ของการขนส่งด้วยการพัฒนาฟาร์มขนาดเล็กในเมือง ทำให้สามารถผลิตโปรตีนที่ยั่งยืนได้ใกล้ตัวคุณ และวันหนึ่งแมลงอาจช่วยเกษตรกรด้วยการเสริมอาหารสัตว์ในฟาร์มในยามแล้ง
